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「燕から考える「ラーメン屋の持続可能性」」

今日本中のラーメン屋さんは、原価高騰や人手不足の影響でこれまで通りの仕組みで経営が難しくなっています。その一方で私たち道具屋が寄り添うべき視点はどこにあるのか、そのヒントを麺’s冨志の森山さんと探り、持続可能なラーメン屋のあり方を探ります。

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